Дослідження параметрів тістоприготувального агрегату для виробництва хлібобулочних виробів

Євчій, Володимир Сергійович

Strona główna DSpace
→
Кваліфікаційні роботи студентів / Qualification Works of Students
→
ОС «Магістр» / Master's degree
→
Zobacz pozycję

dc.contributor.author	Євчій, Володимир Сергійович
dc.date.accessioned	2025-02-19T12:52:28Z
dc.date.available	2025-02-19T12:52:28Z
dc.date.issued	2024
dc.identifier.citation	Євчій В.С. Дослідження параметрів тістоприготувального агрегату для виробництва хлібобулочних виробів: кваліфікаційна робота. Дубляни: ЛНУП, 2024. 70 с.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repository.lnup.edu.ua/jspui/handle/123456789/2229
dc.description	Спеціальність 133 Галузеве машинобудування	uk_UA
dc.description.abstract	Розглянуто класифікацію та конструктивні елементи існуючих засобів для приготування тіста. На основі аналізу конструкцій визначені задачі дослідження. Розглянуто основи технологічного і конструктивного розрахунку робочих органів агрегатів для приготування тіста. Здійснено розробку теоретичних основ розрахунку агрегатів для приготування тіста виконаних в блочній конструкції. На основі моделювання залежностей, які визначають конструктивні параметри елементів тістоприготувального агрегату обґрунтовано його конструктивні параметри. Проведено аналіз виробничих небезпек при експлуатації обладнання у хлібопекарному цеху, розроблено логіко-імітаційну модель виникнення травматизму. Здійснено енергетичну та техніко-економічну оцінку запропонованого конструктивного виконання тістоприготувального агрегату.	uk_UA
dc.publisher	Львівський національний університет природокористування	uk_UA
dc.subject	Тісто, Агрегат, Хліб, Машина	uk_UA
dc.subject	Dough, Unit, Bread, Machine	uk_UA
dc.title	Дослідження параметрів тістоприготувального агрегату для виробництва хлібобулочних виробів	uk_UA
dc.title.alternative	Research on the parameters of a dough preparation unit for the production of bakery products	uk_UA
dc.type	Other	uk_UA