Streszczenie:
Спроектовано технологічний процес виробництва кисломолочних продуктів, розроблено потокову лінію, підібрано технологічне обладнання. проведено технологічний розрахунок лінії. Розраховано площу виробничого і допоміжних приміщень. Визначено витрату енергоносіїв для діяльності підприємства
Проведено розробку фільтра охолоджувача молока з проведенням відповідних технологічних, конструктивних та енергетичних розрахунків.
Проаналізовано стан охорони праці в підприємстві, розроблено заходи забезпечення нормальних умов праці тощо. Проаналізовано екологічний стан в підприємстві в цілому. Вказано чинники, які погіршують екологічний стан, а також шляхи його покращення.
В економічній частині на основі проведених розрахунків виробництва кисломолочної продукції проведено розрахунок економічної ефективності діяльності підприємства.
