Обґрунтовано конструктивно-технологічний базис надійності переробних машин і процесів, розроблено організаційно-технологічне її забезпечення.
На основі програми і методики досліджень проведено експериментальне визначення показників параметричної і схемної надійності машин і потоково-технологічних ліній, на основі чого обґрунтовано оптимальну структуру лінії виробництва сметани.
