Порівняльна технологічна оцінка сортів суниць ананасових в умовах Західного Лісостепу

Abstract

Дослідження проводилися впродовж 2023-2024 р.р. в умовах Навчально-наукового центру Львівського НУВМБ ім. С. З. Ґжицького на темно-сірих опідзолених ґрунтах з метою порівняльної технологічної оцінки 5 сортів суниць ананасових: Pocahontas (к), Тenira, Thuriga, Присвята, Elegance. За великоплідністю та врожайністю виділено сорти Присвята (11,8 г та 16,9 т/га) та Elegance (13,3 г та 18,8 т/га). Всі досліджувані сорти володіли відносною та середньою стійкістю до шкодочинних організмів. Найбільш вітамінними були плоди сортів Thuriga: вміст вітаміну С складав 82,6, антоціанів – 85,0 мг% та Присвята: вміст вітаміну С складав 83,0, антоціанів – 80,0 мг%. В свіжому вигляді найвищі смакові характеристики мали плоди сорту Присвята, з дегустаційною оцінкою 4,5 бала. Вивчення придатності до технологічної переробки дозволило серед вивчених сортів виділити сорти універсального призначення: Thuriga та Присвята. The research was conducted during 2023-2024 at the Educational and Scientific Center of the Lviv National University of Veterinary Medicine named after S. Z. Gzhytsky on dark gray podzolized soils with the aim of comparative technological evaluation of 5 varieties of pineapple strawberries: Pocahontas (k), Tenira, Thuriga, Prysvjata, and Elegance. The varieties Prysvjata (11.8 g and 16.9 t/ha) and Elegance (13.3 g and 18.8 t/ha) were distinguished for their large fruit size and yield. All the varieties studied had relative and average resistance to harmful organisms. The most vitamin-rich fruits were those of the Thuriga variety: vitamin C content was 82.6, anthocyanins – 85.0 mg%, and Prisvya: vitamin C content was 83.0, anthocyanins – 80.0 mg%. When fresh, the fruits of the Prisvya variety had the highest taste characteristics, with a tasting score of 4.5 points. The study of suitability for technological processing allowed us to identify varieties of universal purpose among the studied varieties: Thuriga and Prisvya.