Інновації у готельно-ресторанному сервісі як інструмент підвищення конкурентоспроможності туристичних об'єктів

Abstract

АНОТАЦІЯ Кваліфікаційна робота на тему «Інновації у готельно-ресторанному сервісі як інструмент підвищення конкурентоспроможності туристичних об'єктів» присвячена теоретичному обґрунтуванню та практичному аналізу ролі інновацій у формуванні конкурентних переваг туристичних об’єктів в умовах сучасних викликів та трансформацій туристичної галузі. У першому розділі «Теоретичні засади впровадження інновацій у готельноресторанному сервісі як інструмент підвищення конкурентоспроможності туристичних об’єктів» проаналізовано місце інновацій у готельно-ресторанному сервісі, охарактеризовано основні підходи до підвищення конкурентоспроможності туристичних об’єктів та сформовано теоретичну основу застосування інновацій як ефективного інструменту зміцнення позицій на ринку. Другий розділ «Аналіз розвитку готельно-ресторанного сервісу в Україні» зосереджено на вивченні сучасного стану функціонування галузі в умовах воєнного стану, визначенні його впливу на інноваційну динаміку підприємств, а також дослідженні практик упровадження інновацій в українському середовищі. Особливу увагу приділено екологічним аспектам функціонування готельно-ресторанного бізнесу. У третьому розділі «Напрямки удосконалення застосування інновацій у готельноресторанному сервісі як інструмент підвищення конкурентоспроможності туристичних об’єктів» розкрито досвід зарубіжних країн щодо інноваційного оновлення сфери, виявлено основні бар’єри, що гальмують інноваційний розвиток у вітчизняній практиці, та запропоновано комплексний механізм впровадження інновацій, адаптований до українських умов.

ANNOTATION The qualification work on the topic «Innovations in hotel and restaurant service as a tool for increasing the competitiveness of tourist facilities» is devoted to the theoretical substantiation and practical analysis of the role of innovations in the formation of competitive advantages of tourist facilities in the conditions of modern challenges and transformations of the tourism industry. The first section "Theoretical principles of implementing innovations in hotel and restaurant service as a tool for increasing the competitiveness of tourist facilities" analyzes the place of innovations in hotel and restaurant service, characterizes the main approaches to increasing the competitiveness of tourist facilities and forms the theoretical basis for the use of innovations as an effective tool for strengthening market positions. The second section "Analysis of the development of hotel and restaurant service in Ukraine" focuses on studying the current state of the industry's functioning under martial law, determining its impact on the innovation dynamics of enterprises, as well as researching the practices of implementing innovations in the Ukrainian environment. Particular attention is paid to the environmental aspects of the functioning of the hotel and restaurant business. The third section, “Directions for improving the application of innovations in hotel and restaurant service as a tool for increasing the competitiveness of tourist facilities,” reveals the experience of foreign countries in innovative renewal of the sphere, identifies the main barriers that hinder innovative development in domestic practice, and proposes a comprehensive mechanism for implementing innovations adapted to Ukrainian conditions.