Потенціал розвитку гастрономічного туризму у Карпатському регіоні України та підвищення ефективності його реалізації

Abstract

АНОТАЦІЯ Потенціал розвитку гастрономічного туризму у Карпатському регіоні України та підвищення ефективності його реалізації. Метою кваліфікаційної роботи є дослідження кількісних і якісних параметрів потенціалу розвитку гастрономічного туризму у Карпатському регіоні України, виявлення чинників його формування, а також розробка практичних рекомендацій щодо підвищення ефективності реалізації в умовах сьогодення. У першому розділі висвітлено теоретичні аспекти досліджуваної проблеми, визначено сутність гастрономічного туризму, його види та соціально-економічне значення. Дано характеристику структури та чинників формування потенціалу гастрономічного туризму, описано методику його оцінки. Другий розділ присвячено оцінці потенціалу гастрономічного туризму Карпатського регіону України. Здійснено аналіз кількісних і якісних параметрів ресурсів гастрономічного туризму, а також ефективності їх використання суб’єктами ресторанного бізнесу. дано характеристику найбільш атракційних об’єктів та маршрутів гастротуризму в головних туристичних дестинаціях регіону. У третьому розділі визначено стратегічні напрями розвитку гастротуризму у регіоні та окреслено перспективи підвищення ефективності реалізації його потенціалу. Окрему увагу приділено аналізу стану охорони праці та охорони навколишнього середовища та їх покращенню. ANNOTATION The potential for the gastronomic tourism development in the Carpathian region of Ukraine and increasing the efficiency of its implementation. The aim of the qualification work is to study the quantitative and qualitative parameters of the gastronomic tourism potential development in the Carpathian region of Ukraine, to identify the factors influencing its formation, and to develop practical recommendations for enhancing the efficiency of its implementation under current conditions. The first chapter highlights the theoretical aspects of the studied issue, defining the essence of gastronomic tourism, its types and socio-economic significance. It provides a characterization of the structure and factors influencing the formation the gastronomic tourism potential and describes the methodology for its assessment. The second chapter is dedicated to assessing the gastronomic tourism potential in the Carpathian region of Ukraine. It includes an analysis of the quantitative and qualitative parameters of gastronomic tourism resources, as well as the efficiency of their using by the restaurant business entities. The chapter also characterizes the most attractive gastronomic tourism sites and routes in the region’s main tourist destinations. In the third chapter the strategic directions for the gastronomic tourism development in the region are determined, and the prospects for increasing the efficiency of its potential realization are outlined. Special attention is given to the analysis of labor protection and environmental protection conditions, as well as ways to their improvement.