Рожко, Іванна Семенівна; Решетило, Лідія Іллівна
(Львівський національний університет ветеринарної медицини та біотехнологій імені С. З. Ґжицького, 2025)
У навчальному посібнику розглянуто компоненти хімічного складу зерна, основні способи його технологічної переробки, прийоми та етапи підготовки зернової сировини до переробки, інноваційні технології переробки зерна, умови ...