Зміни фізичних і біохімічних властивостей ячменю в умовах свинцевого та кадмієвого стресу

Abstract

Охарактеризовано проблему накопичення важких металів у рослинах ячменю та описано особливості формування фізичних та біохімічних властивостей ячменю, який вирощений на забруднених ґрунтах. Встановлено, що досліджувані концентрації свинцю та кадмію не чинять негативної дії на такі показники, як довжина колосу, число колосків у колосі, маса 1000 зерен, вміст сирого жиру, вміст білка (за винятком незначного зниження значення показника на варіанті досліду 10 ГДК Pb2+), вміст загального азоту. Свинець, порівняно з кадмієм, володіє більш вираженою інгібіторною дією щодо формування вмісту клітковини у зерні. Показник крохмалистості зерна ячменю зазнає подвійного пливу. Під впливом свинцю й кадмію зменшилася питома поверхня коренів ячменю. Істотний вплив на зменшення питомої поверхні мав час тривання кадмієвого стресу. Проблему надходження надмірних кількостей сполук важких металів у агроландшафти, поруч з іншими екологічними небезпеками, слід вирішувати на загальнодержавному рівні, створюючи нову філософію екологічної свідомості людини для невідкладної зміни антиприродного курсу розвитку людства.